Rezept: Rotes Garnelen-Curry
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.18 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.95 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 TL | Ingwer - feingehackt | ca. 0.03 € |
| 1 TL | Knoblauch; feingehackt je - etwas mehr | |
| 1 | Schalotte - gehackt | ca. 0.02 € |
| 1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
| 10 kl. | Maiskölbchen | |
| 3 | Frühlingszwiebeln | ca. 0.20 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 EL | Rote Currypaste - (*) | |
| 2 EL | Fischsauce | ca. 0.45 € |
| 1 TL | Zucker | ca. 0.01 € |
| 1 EL | Austernsauce | ca. 0.22 € |
| 0.125 l | Wasser | ca. 0.00 € |
| 300 g | Garnelen, roh, ausgelöst | ca. 0.00 € |
| Zitronensaft | ||
| Basilikum, asiatisch |
Zubereitung:
Ingwer, Knoblauch und Schalotte im heißen Öl anbraten. Die Maiskölbchen hinzufügen. Das Weiss der Frühlingszwiebeln in 1 cm breite Ringe schneiden und dazugeben. 2 Minuten unter Rühren braten, dabei salzen und pfeffern.
Currypaste, Fischsauce, Zucker, Austernsauce und Wasser verquirlen und angießen. Nach etwa 5 Minuten , wenn sich alles zu einer roten Sauce verbunden hat, die vom Darm befreiten Garnelen hinzufügen. Sanft 5 Minuten ziehen lassen. mit Zitronensaft abschmecken und großzügig Basilikumblätter einrühren.
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