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Rote-Bete-Risotto - Variation 1

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

1 kleine Schalotte ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

0.5 EL Butter ca. 0.06 € ca. 0.04 € ca. 0.06 €

50 g Risottoreis (z. B. Arborio - oder Vialone) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

225 ml Gemüsebrühe - Instant ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

100 g rohe Rote Beten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL gehackte glattblättrige ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Petersilie ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Sahne ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

etwas Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

etwas schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Basilikumblättchen nach - Belieben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

1. Die Schalotte schälen und fein hacken. Die Butter in einem Topf erhitzen und darin die Schalottenstücke andünsten. Den Reis dazugeben und etwa 3 Minuten dünsten. Die Gemüsebrühe dazugeben.

2. Die Roten Beten schälen und mit einer Küchenreibe direkt in den Reis reiben. Den Risotto etwa 25 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Eventuell noch wenig Flüssigkeit dazugeben.

3. Die Petersilie sowie die Sahne unter den Risotto ziehen. Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit Basilikum garniert anrichten.

Zubereitungszeit: ca. 35 Min., ca. 360 kcal je Portion

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Rote-Bete-Risotto - Variation 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Rote-Bete-Risotto - Variation 1 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Rote-Bete-Risotto - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.