Rezept: Rosmarinspieß mit Scampis und gegrilltem Weißbrot
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Stück:
| 4 | Frische Rosmarinzweige ca. - 30 cm lang | |
| 6 | Große rohe Scampis - Tigerprawns,Hummerkra | |
| 6 Scheibe(n) | Parmaschinken | |
| 4 kl. | Champignons | |
| 1 | Zwiebel; geviertelt | ca. 0.05 € |
| 1 | Zucchini; in dicke Scheiben | |
| 1 kl. | Tomate | ca. 0.22 € |
| 1 | Knoblauchzehe - fein gehackt | ca. 0.04 € |
| 100 ml | Mayonnaise | ca. 0.19 € |
| 1 EL | Petersilie - fein gehackt | ca. 0.04 € |
| Frisches Weißbrot in - Scheiben | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Otto Koch SWF/ARD, - 03.07.1998 |
Zubereitung:
Die rohen Scampis seitlich aufschneiden, den Darm entfernen und sie dann in die Parmaschinkenscheiben einwickeln.
Die Rosmarinzweige entblättern, dabei aber das untere Ende stehen lassen. Die Stielspitze mit einem Messer anspitzen.
Die Tomate kurz in Wasser abkochen, enthäuten und in kleine Würfel schneiden.
Tomaten, Petersilie und Knoblauch mit der Mayonnaise vermischen, mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zwiebelvierteln in einer Pfanne mit Deckel anbraten und fünf Minuten ziehen lassen.
Zwiebeln, Zucchini, Champignons und die umwickelten Scampis abwechselnd auf die Spieße stecken. Die Spieße salzen und pfeffern und so lange auf den Grill legen, bis die Scampis eine schöne goldbraune Farbe haben.
Parallel auch die Weißbrotscheiben mitgrillen.
Die Spieße auf dem knusprigen Weißbrot anrichten und mit der Mayonnaise reichen.
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