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Roher Spargelsalat mit Erdbeeren

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Durchschnitt: 7.57 Sterne von 7 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~9.70 €
Kosten Portion: ~2.43 €Kosten Rezept: ~9.91 €
Kosten Portion: ~2.48 €Kosten Rezept: ~12.70 €
Kosten Portion: ~3.18 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

0.5 Bund Schnittlauch ca. 0.18 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

0.5 Bund Petersilie ca. 1.24 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

3 EL Himbeeressig ca. 0.22 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

5 EL Olivenöl ca. 0.80 € ca. 0.80 € ca. 0.38 €

400 g Spargel - weiß oder grün ca. 4.39 € ca. 4.79 € ca. 7.96 €

250 g Erdbeeren ca. 1.56 € ca. 2.25 € ca. 2.25 €

2 EL Pinienkerne ca. 1.10 € ca. 1.10 € ca. 1.10 €

100 g junger Blattspinat - oder Rucola ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

Zubereitung:

Den Schnittlauch in Röllchen schneiden, die Petersilie fein hacken. In einer Schüssel Himbeeressig, Salz, Pfeffer, Olivenöl und die Kräuter zu einer Sauce rühren.

Die Spargelstangen putzen und schräg in dünne Stücke schneiden. Sollte der Spargel nicht ganz frisch sein, eine Minute blanchieren, um ihm die Bitterkeit zu nehmen. Die Spargelscheiben mit der Kräutersauce mischen. Die Erbeeren putzen und in Scheiben schneiden. Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne ohne Fettzugabe leicht rösten.

Spinatblätter oder Rucola kurz waschen und auf Teller verteilen. Spargelsalat und Erdbeeren dekorativ darauf anrichten. Mit Pinienkernen bestreuen und sofort servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Roher Spargelsalat mit Erdbeeren werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Roher Spargelsalat mit Erdbeeren Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Roher Spargelsalat mit Erdbeeren erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.