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Wirsingrisotto - Risi e Verza

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.91 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.89 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.12 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 kl. Wirsing (etwa 600 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Knoblauchzehen ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

80 g Butter ca. 0.76 € ca. 0.57 € ca. 0.80 €

1 l Fleischbrühe (etwa) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

300 g Rundkornreis ca. 0.27 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Parmesan, frisch gerieben ca. 1.80 € ca. 2.87 € ca. 2.87 €

Zubereitung:

Wirsingblätter in feine Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen durchpressen.

In einer Kasserolle die Hälfte der Butter schmelzen lassen, den Knoblauch darin bei schwacher Hitze anbraten (er darf dabei nicht braun werden). Den Wirsing dazugeben, 2-3 Esslöffel Brühe angießen und zugedeckt in 10-15 Minuten bei schwacher Hitze knapp garen.

Die Brühe aufkochen. Den Reis unter den Wirsing mischen, 2-3 Minuten anziehen lassen. 2 Tassen kochende Brühe angießen.

Offen bei mittlerer Hitze einkochen lassen, ab und zu umrühren. Nach und nach kochende Brühe dazugießen, bis der Risotto gar ist. Das dauert etwa 20 Minuten . Er darf dabei nicht zu trocken werden.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Vor dem Servieren die restliche Butter und die Hälfte des Käses untermischen. Den restlichen Käse extra reichen.

Zubereitungszeit: etwa 1 Stunde

Pro Person etwa: 2300 kJ/550 kcal

Persönliche Anmerkung: Mit Hefe-/ Gemüsebrühe auch vegetarisch sehr lecker. Geht auch gut mit Chinakohl statt Wirsing.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Wirsingrisotto - Risi e Verza werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Wirsingrisotto - Risi e Verza Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Wirsingrisotto - Risi e Verza erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.