Rezept: Rinderfilet mit schwarzer Bohnensauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
250 g | Rinderfilet | ca. 7.48 € |
1 EL | Helle Sojasauce | ca. 0.05 € |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ||
2 cm | Ingwer | |
2 mittelgr. | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
2 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
200 g | Lauch, nur das weiße | |
1 | Rote Chili, klein | ca. 0.16 € |
2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
1 TL | Rote Currypaste | |
1 EL | Sojasauce | ca. 0.05 € |
2 EL | Fischsauce | ca. 0.45 € |
1 TL | Schwarze Bohnensauce | |
1 Prise(n) | Zucker | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
1. Das Rinderfilet in Streifen schneiden, ca. 1cm breit, 4 cm lang. Mit 1 EL Sojasauce begießen, pfeffern und etwa 20 Minuten marinieren lassen.
2. Den Ingwer, Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, den Lauch putzen. Den Ingwer und Knoblauch fein würfeln, die Zwiebel grob hacken. Den Lauch in Ringe schneiden. Die Chilischote aufschneiden und entkernen, in feine Streifen schneiden. Danach die Hände waschen!!! 3. Das Öl erhitzen und die Currypaste etwa eine Minute unter ständigem Rühren anbraten. Dann alle Gemüse, bis auf die Chili, dazu geben und ca. 3 Minuten bei starker Hitze, unter ständigem Rühren, garen. Aus dem Bratgefäss nehmen.
4. Die Rinderfiletstreifen unter ständigem Rühren 3 Minuten braten, dann die Hitze zurücknehmen, das Gemüse dazugeben und unterrühren.
Mit Sojasauce, Fischsauce und schwarzerr Bohnensauce abschmecken. Vorsicht, die Bohnensauce ist salzig.
1 Prise Zucker und die Chilistückchen unterrühren.
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