Rezept: Riesenkrevetten-Krapfen mit Melonen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.55 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.05 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 20 | Riesenkrevetten | |
| Zitronensaft | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Worcester | ||
BACKTEIG | ||
| 150 g | Mehl | ca. 0.10 € |
| 50 g | Speisestärke | ca. 0.06 € |
| 250 ml | Weißwein | ca. 0.89 € |
| 10 g | Backpulver | ca. 0.02 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
Zubereitung:
Für den Backteig Mehl, Stärkemehl und Backpulver absieben, mit Weißwein gut mischen und dreissig Minuten stehen lassen.
Krevettenschwänze auslösen, den letzten Teil der Karkasse am Schwanz lassen, würzen und mehlen. Durch den Backteig ziehen und in der heißen Frittüre backen, leicht salzen.
Tipp: Frittieren Sie in zwei Arbeitsgängen. Als Vorbereitung leicht frittiert beiseite legen und kurz vor dem Servieren fertig frittieren.
Serviertipp: Dazu servieren wir einige ausgestochene Melonenkugeln, eine kalte Melonensuppe und ein Salatbouquet.
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