Rezept: Reis im Bananenblatt
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.48 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 250 g | Basmatireis; in Salzwasser - gekocht und abgekühlt | ca. 0.35 € |
| 4 EL | Öl | ca. 0.07 € |
| 0.5 Becher | Schalotten; gewürfelt | |
| 0.5 Becher | Möhren; gewürfelt | |
| 300 g | Spargel, grün; geschält, - in 2 cm langen Stücken | ca. 2.39 € |
| 250 g | Keniabohnen | ca. 1.00 € |
| 1 Becher | Sojasprossen | |
| 250 g | TK-Erbsen - aufgetaut | ca. 0.66 € |
| 1 | Chilischote entkernt und - fein gehackt | |
| 1 | Ingwerstück, walnussgroß | |
| geschält und fein gehackt | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Bananenblätter in 25 cm - langen Stücken | ||
| Lauch in Streifen und - blanchiert |
Zubereitung:
Alle Zutaten vorbereiten.
Öl im Wok erhitzen und die Schalotten darin kurz anbraten. Möhren zugeben und unter Wenden etwa 3 Minuten mitbraten. Bohnen zugeben, weitere drei Minuten garen. Dann das Gemüse an den Rand des Woks schieben. In der Mitte die Sprossen kurz anbraten. Erbsen zugeben, alles vermischen. Jetzt Reis unterheben. Mit Ingwer, Chilischote, Salz und Pfeffer abschmecken.
Jeweils drei Esslöffel Gemüsereis in ein Stück Bananenblatt einwickeln. mit blanchierten Lauchstreifen zusammenbinden. Die Päckchen über Dampf warm halten.
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