Rezept: Rehbein nach Peda
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.33 Sterne von 24 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.39 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 1 | Vorderbein vom Jährling - (Reh) | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Pfeffer - weiß, frisch gemahlen | ||
| 1 TL | Rosmarin - gehäuft | ca. 0.10 € |
| 1 TL | Thymian - gehäuft | ca. 0.24 € |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.26 € |
| 6 | Speckscheiben, dünn - geschnitten; bis 1/3 mehr | |
| Hölzerne Zahnstocher |
Zubereitung:
Das Rehbein (gehäutet) waschen und trockentupfen, rundum salzen und pfeffern. Die Kräuter mit dem Olivenöl vermischen und auf das Fleisch pinseln. Die Speckscheiben um das Bein wickeln und mit Zahnstochern feststecken (wenn sie zu kurz sind, macht nix, auf der Unterseite kanns frei bleiben). Im Ofen bei 150°C ca. 45 - 50 Minuten garen. Dazu Spätzle.
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