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Räucherlachs-Sauce (Zu Teigwaren)

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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~8.41 €
Kosten Portion: ~2.10 €Kosten Rezept: ~9.81 €
Kosten Portion: ~2.45 €Kosten Rezept: ~9.88 €
Kosten Portion: ~2.47 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

2 Schalotten ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 EL Butter ca. 0.11 € ca. 0.09 € ca. 0.12 €

250 g Mascarpone ca. 1.99 € ca. 1.99 € ca. 1.99 €

350 g Saure Sahne ca. 1.14 € ca. 0.77 € ca. 0.77 €

1 EL Dijon-Senf ca. 0.12 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

200 g Räucherlachs ca. 4.99 € ca. 6.78 € ca. 6.78 €

200 g Brunnenkresse - oder Petersilie ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Schalotten hacken, in Fett dünsten. Mascarpone und saure Sahne einrühren, erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken (Vorsicht: Lachs ist salzig!). Senfcreme bei milder Hitze ziehen lassen. Lachs grob zerteilen, Kresse waschen und verlesen, harte Stiele entfernen, grob hacken. Lachs mit der Creme mischen und die gekochten Teigwaren unterrühren.

Kresse darauf verteilen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Räucherlachs-Sauce (Zu Teigwaren) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Räucherlachs-Sauce (Zu Teigwaren) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Räucherlachs-Sauce (Zu Teigwaren) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brunnenkresse - g * Butter * Mascarpone * Pfeffer schwarz - ganz * Räucherlachs Premium Salmo Salar * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sauerrahm * Schalotten * Senf - Dijon - scharf

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Marinaden * Saucen

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