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Poulet-Champignons-Ragout

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Durchschnitt: 8.60 Sterne von 5 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~7.81 €
Kosten Portion: ~1.95 €Kosten Rezept: ~22.10 €
Kosten Portion: ~5.53 €Kosten Rezept: ~21.14 €
Kosten Portion: ~5.29 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

400 g Champignons ca. 2.29 € ca. 2.29 € ca. 2.29 €

500 g Pouletbrüstchen ca. 3.08 € ca. 17.45 € ca. 16.45 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

2 EL Butterschmalz ca. 0.38 € ca. 0.31 € ca. 0.31 €

50 ml Noilly Prat; oder Weißwein ca. 0.79 € ca. 0.79 € ca. 0.79 €

2 dl Hühnerbouillon ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 Bund Kerbel; oder glatte - Petersilie ca. 0.55 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

1 dl Sahne ca. 0.55 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

1 EL Butter - weich ca. 0.10 € ca. 0.09 € ca. 0.12 €

1 EL Mehl; gestrichen voll ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.02 €

Zubereitung:

Die Champignons rüsten und je nach Größe ganz belassen oder halbieren. Die Pouletbrüstchen in große Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer weiten Pfanne das Pouletfleisch in Portionen in wenig Bratbutter kurz, aber kräftig anbraten. Herausnehmen.

Im Bratensatz die Champignons anbraten. Zum Fleisch geben.

Den Bratensatz mit Noilly Prat oder Weißwein sowie Bouillon auflösen. Auf großem Feuer leicht einkochen lassen. Dann Pouletwürfel und Champignons wieder beifügen und zugedeckt auf kleinstem Feuer zehn Minuten gar ziehen lassen.

Kerbel oder Petersilie fein hacken. Mit dem Rahm mischen. Butter und Mehl mit einer Gabel gut verkneten.

Den Rahm zum Pouletragout geben und aufkochen. Die Mehlbutter beifügen und alles noch gut eine Minute kochen lassen. Zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Poulet-Champignons-Ragout werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Poulet-Champignons-Ragout Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Poulet-Champignons-Ragout erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.