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Pochierte Pflaumen in Nelkensauce mit Zimteis

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.50 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.25 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.44 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

ZIMTEIS:

6 Eigelb ca. 0.51 € ca. 0.51 € ca. 0.51 €

30 g Fruchtzucker ca. 0.11 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

500 ml Sahne ca. 2.73 € ca. 2.73 € ca. 2.73 €

1 EL Zimt - gemahlen ca. 0.29 € ca. 0.29 € ca. 0.48 €

2 EL Rum ca. 0.24 € ca. 0.24 € ca. 0.24 €

PFLAUMEN:

400 g Pflaumen ca. 1.80 € ca. 0.80 € ca. 0.80 €

30 g Fruchtzucker ca. 0.11 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

500 ml Rotwein oder Sauerkirschsaft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

SAUCE:

250 ml Rotwein ca. 0.57 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €

60 ml Grenadine ca. 0.44 € ca. 0.44 € ca. 0.44 €

60 ml Portwein ca. 0.40 € ca. 0.40 € ca. 0.40 €

60 ml Madeira ca. 0.80 € ca. 0.80 € ca. 0.80 €

5 Nelken ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zimtstange ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

Zubereitung:

Für das Eis Eigelb und Zucker schaumig rühren.

Sahne aufkochen, dazugeben und im Wasserbad zur Rose abziehen. Die Masse aus dem Wasserbad nehmen, Zimt sowie Rum unterziehen und kaltschlagen. In der Eismaschine gefrieren.

Für die Rotweinpflaumen die Pflaumen entsteinen und mit dem Zucker kurz im Rotwein pochieren.

Für die Sauce die angegebenen Zutaten aufkochen. Nelken und Zimtstange nach 10 Minuten herausnehmen und die Sauce einkochen, bis sie eine sirupartige Konsistenz hat.

Die noch warmen Pflaumen auf Tellern anrichten, mit der Sauce überziehen und mit einer Kugel Zimteis garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Pochierte Pflaumen in Nelkensauce mit Zimteis werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Pochierte Pflaumen in Nelkensauce mit Zimteis Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Pochierte Pflaumen in Nelkensauce mit Zimteis erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.