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Pizza inverno Winter-Pizza
:© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 1 Rezept:
Zubereitung:
Warmes Wasser in eine Schüssel geben. Hefe hinzufügen und mit dem Schneebesen gut verrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Mehl in eine zweite Schüssel sieben und mit einem Mal auf das Hefewasser schütten. Salz und Öl daraufgeben und alles schnell vermengen und verkneten.
Den Teig - er soll recht weich sein - zu einer Kugel formen. Dafür die Hände leicht einmehlen. Die Kugel auf einen mit wenig Mehl überpuderten Teller legen, zugedeckt 20 Minuten an einem warmen Platz gehen lasen, bis sie um 2/3 an Umfang zugenommen hat.
Elektro-Ofen auf 275 Grad vorheizen. Backblech dünn mit Öl einpinseln.
Sellerie von den Blättern befreien und unter fließendem Wasser gut abbürsten. Kartoffeln waschen. Kartoffeln etwa 25 Minuten , Sellerie etwa 40 Minuten kochen, bis man mit einer Gabel leicht hineinstechen kann.
Kartoffeln und Sellerie abgießen, kalt abschrecken und pellen. Beide in 1/2cm dünne Scheiben schneiden.
Bohnen in ein Sieb geben, kurz abbrausen und abtropfen lassen. Mozzarella in mittelgroße Würfel schneiden. Speck in dünne Streifchen schneiden.
Teigkugel mit leicht bemehlten Händen einmal durchkneten, auf einer kaum bemehlten Fläche oder auf dem Blech mit den Händen zu einem Fladen auseinanderdrücken. Auf dem runden Blech wird der Boden mitteldick. Wer ihn ganz dünn mag, zieht ihn zu einem grösseren Fladen (etwa 38cm) auseinander und legt ihn auf das große rechteckige Blech.
Auf dem Teig zuerst den Mozzarella verteilen, abwechselnd darauf Kartoffel- und Selleriescheiben. Dann Bohnen und Speckstreifchen darüberstreuen.
Zuletzt Salbeiblätter auf die Pizza legen, Rosmarin und Schnittlauch hacken und ebenso darauf verteilen. Die Pizza mit Salz und Pfeffer würzen. Alles mit Parmesan überstreuen und mit Olivenöl beträufeln.
Pizza 10-15 Minuten auf der zweituntersten Schiene backen, bis sich der Rand zu färben beginnt.
TIP: Bäckt der Bäcker die Pizza im unteren Bereich des Ofens, wird der Boden knuspriger und die Oberfläche saftiger. Bäckt man sie in der Mitte des Ofens, bleibt der Boden weicher, und der Belag wird weniger feucht.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Pizza inverno Winter-Pizza werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Pizza inverno Winter-Pizza Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Pizza inverno Winter-Pizza erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:
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