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Pilzcracker mit Roquefort-Creme und Petersilienpüree.

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.17 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.32 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.75 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

FÜR DEN CRACKERTEIG

100 g Mehl ca. 0.06 € ca. 0.09 € ca. 0.14 €

2 Eiweiß ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

10 EL Weißwein; bis 20% mehr ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

70 g Butter lauwarm, zerlassen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Ein wenig Knoblauch fein - gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

FÜR DIE PILZE

600 g Pilze nach Wahl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Öl ca. 0.04 € ca. 0.12 € ca. 0.04 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

FÜR DIE ROQUEFORT-CREME

2 mittelgr. Kartoffeln ca. 0.39 € ca. 0.40 € ca. 0.67 €

100 g Roquefort ca. 2.59 € ca. 2.59 € ca. 2.59 €

75 g Crème fraîche ca. 0.28 € ca. 0.28 € ca. 0.28 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

FÜR DAS PETERSILIENPÜREE

50 g Petersilie ca. 1.24 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

40 g Butter ca. 0.38 € ca. 0.29 € ca. 0.40 €

60 ml Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

CRACKERTEIG:

Alle Zutaten mit dem Schneebesen gut mischen. Backblech mit Butter einfetten, den Ofen auf 200 °C vorheizen Teig ausrollen und in Scheiben von 10 cm Durchmesser auf das Backblech legen. In 8-10 Minuten goldgelb backen. Vom Backblech lösen und abkühlen lassen. Den Vorgang wiederholen; Man braucht 18 Crackers ( für 6 Portionen ) ROQUEFORT-CREME: Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, kochen und pürieren. Creme fraiche leicht erwärmen und den zerbröckelten Roquefort darin zum schmelzen bringen. - Über das Kartoffelpüree geben, gut verrühren. Wenn die Masse zu fest ist, noch ein wenig Creme fraiche zugeben.

PETERSILIENPÜREE:

Petersilie l Minute in kochendem Salzwasser blanchieren. Petersilie abschrecken und mit dem Wasser und der zerlassenen Butter gut verrühren. Mit Salz abschmecken.

PILZE:

Kurz in Öl braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Jeweils 3 Cracker aufeinanderschichten und jede Schicht mit Roquefort-Creme bestreichen und mit Pilzen belegen. Auf Tellern anrichten, mit Petersilienpüree umgießen und servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Pilzcracker mit Roquefort-Creme und Petersilienpüree. werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Pilzcracker mit Roquefort-Creme und Petersilienpüree. Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Pilzcracker mit Roquefort-Creme und Petersilienpüree. erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.