Rezept: Piccata Milanese
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.17 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.23 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 2 EL | Mehl | ca. 0.03 € |
| 3 EL | Sahne | ca. 0.25 € |
| 2 | Eier | ca. 0.34 € |
| 4 EL | Parmesankäse (gerieben) | ca. 1.19 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 8 kl. | Kalbsschnitzelchen (ca. 400 - g, dünn geklopft) | |
| 2 EL | Butterfett | ca. 0.31 € |
| 1 | Zitrone | ca. 0.79 € |
| Petersilie |
Zubereitung:
Das Mehl mit der Sahne vermischen. Die Eier zufügen und gut darunter mengen. Käse dazurühren bis ein homogener Teig entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schnitzelchen mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Fleischgabel durch die Parmesanpanade ziehen. In heißem Butterfett auf mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
Die Zitrone in Schnitze teilen und zusammen mit Petersilie auf die Schnitzelchen legen. Mit Safran-Risotto servieren.
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