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Toskanische Weißweineier
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Kosten Portion: ~0.94 €Kosten Rezept: ~4.82 €
Kosten Portion: ~1.21 €Kosten Rezept: ~4.99 €
Kosten Portion: ~1.25 €
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Zutaten für 4 Portionen:
Zubereitung:
Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen schälen, halbieren. Wein mit Zwiebeln, Knoblauch und den Gewürzen aufkochen, zugedeckt 15 Minuten mehr ziehen als kochen lassen.
Eier im Sud pochieren, herausheben, zuerst kalt abspülen, dann in warmes Wasser geben. Sud durch ein Sieb in einen kleinem Stieltopf gießen. Butter mit dem Mehl verkneten, in den Sud rühren. Bei starker Hitze aufkochen, unter ständigem kräftigem Schlagen mit dem Schneebesen um etwa die Hälfte reduzieren. Mit Muskatnuss würzen.
Geschälte Eier in einer flachen Servierschale anrichten, mit der Sauce überziehen und servieren.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Toskanische Weißweineier werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Toskanische Weißweineier Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Toskanische Weißweineier erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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