Rezept: Pfifferlings-Kartoffel-Omelett
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.25 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.53 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 200 g | Pfifferlinge; geputzt | ca. 4.39 € |
| 1 mittelgr. | Kartoffeln; evtl. mehr | |
| 1 EL | Speck; in feine Streifen | |
| 1 EL | Feine Zwiebelwürfel | ca. 0.01 € |
| 1 Prise(n) | Pilzpulver | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Schnittlauch - in feinen Röllchen | ca. 0.07 € |
| 1 | Reife Tomaten; evtl. mehr - in feine Würfel | |
| 2 | Aufgeschlagene Eier evtl. - mehr |
Zubereitung:
In eine heiße Pfanne den Speck geben, kurz anbraten, Zwiebelwürfel hinzu bis sie glasig sind, Pfifferlinge hinzu, anbraten - evtl. kurz auch mal mit Deckel, bis das Wasser weg ist. Mit Pilzpulver bestreuen und die in feine Würfel geschnittenen Kartoffeln dazu, mit Salz, Pfeffer würzen, Tomatenwürfel ganz zum Schluss, mit den aufgeschlagenen Eiern übergießen und zu einem Omelett formen.
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