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Petersilienrisotto mit Tomaten

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.73 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.42 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.57 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

25 g Butter ca. 0.20 € ca. 0.18 € ca. 0.25 €

200 g Rundkornreis, (parboiled) ca. 1.08 € ca. 0.96 € ca. 0.96 €

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 l Weißwein ca. 1.78 € ca. 1.78 € ca. 1.78 €

0.5 l Gewürzte Hühnerbrühe - Instant ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

4 Bund Petersilie - glatt ca. 3.96 € ca. 1.16 € ca. 1.16 €

200 g Tomaten ca. 0.68 € ca. 0.68 € ca. 0.68 €

50 g Parmesankäse ca. 0.90 € ca. 1.43 € ca. 1.43 €

Zubereitung:

Die Zwiebel fein hacken, Butter in einem Topf aufschäumen lassen, Reis und Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Die Knoblauchzehe durchpressen, zum Reis geben, kurz mit andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Weißwein und Hühnerbrühe erhitzen.

Die Flüssigkeit nach und nach zum Reis gießen. Den Risotto zugedeckt 20-25 Minuten garen. Inzwischen die Petersilie waschen, trockentupfen, die Blätter von den Stielen zupfen. Einige Blätter zur Seite legen, den Rest hacken. Die Tomaten entkernen und würfeln. Den Parmesankäse fein reiben.

Die gehackte Petersilie, die Tomatenwürfel und den geriebenen Käse unter das Risotto mischen. Mit den restlichen Petersilienblättern garniert servieren.

Dazu passt gebratenes Seelachsfilet.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Petersilienrisotto mit Tomaten werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Petersilienrisotto mit Tomaten Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Petersilienrisotto mit Tomaten erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.