Rezept: Ponzu-Fisch

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Kosten Rezept: 10.27 € Kosten Portion: 1.71 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

EU-Bio 10.36 € Demeter 10.36 €

Zutaten für 6 Portionen:

800 ml	Geflügelfond	ca. 3.98 €
6	Rotbarschfilets - à 150 g	ca. 5.39 €
2	Knoblauchzehen - klein gehackt	ca. 0.08 €
4 EL	Sojasoße	ca. 0.20 €
3 EL	Zitronensaft - evtl. mehr	ca. 0.11 €
250 g	frischer Spinat	ca. 0.50 €

Zubereitung:

Den Geflügelfond mit dem Knoblauch in einem flachen Topf aufkochen und bei milder Hitze auf ca. 350 ml einkochen. Den Fond mit Sojasoße und Zitronensaft abschmecken.

Spinat waschen und zur Brühe geben. Rotbarschfilets auf beiden Seiten leicht salzen und auf den Spinat legen.

Das Ganze zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 6 bis 7 Minuten garen. Den Fisch zum Servieren mit etwas Sesamsaat garnieren

Mehr zu Ponzu, einer japanischen Würz-Soße auf Wikipedia ...

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(*) Für diese Version von Ponzu-Fisch werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Blattspinat * Fond - Geflügel * Knoblauch * Rotbarsch - Filet - TK * Sojasauce - dunkel - Shoyu * Zitronensaft

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