Rezept: Peperoni marinati (Marinierte Paprika)

Zubereitung:

Die Paprikschoten waschen, abtrocknen und im Ofen grillen, dis die Haut schwarz wird und platzt. Sie lässt sich nun ganz leicht abziehen.

Die Schoten halbieren. Die Stile, die Samenkerne und die weißen Rippen entfernen. Die Schoten in drei Zentimeter breite Streifen schneiden und auf eine Servierplatte legen. Die Lorbeerblätter darüber verteilen.

Das Olivenöl mit dem Weißweinessig und dem Pfeffer verrühren. Die Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse drücken. Die Anchovisfilets mit einer Gabel zerdrücken. Die Kapern grob hacken. Alles mit dem Olivenöl mischen und über die Paprikastreifen gießen. Durchziehen lassen.

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