Penne mit Spargel-Bolognese

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

400 g Vollkornpenne ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Bolognese

2 EL Olivenöl ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.15 €

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

500 g Grüner Spargel ca. 3.99 € ca. 5.49 € ca. 5.49 €

Gemüsebrühe ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g Tomatenpüree ca. 0.05 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

500 g Tomaten ca. 1.69 € ca. 1.69 € ca. 1.69 €

Kräutermeersalz ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Spargel schälen, die Schnittstelle großzügig kappen. Die Spargelspitze abschneiden, etwa 5 cm lang. Die Stangen in kleine Stücke schneiden. Bei den Tomaten den Stielansatz entfernen, in kleine Stücke schneiden.

Die gehackte Zwiebel und Spargelstücke im Olivenöl andünsten, wenig Gemüsebrühe angießen, weich garen. Das Tomatenpüree unterrühren, die Spargelspitzen beifügen, 5 Minuten köcheln lassen. Die Tomaten beifügen und erhitzen. Die Bolognese mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.

Die Penne in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen. Die Penne zum Sugo geben. Nach Belieben mit wenig Olivenöl abschmecken.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Penne mit Spargel-Bolognese werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Penne mit Spargel-Bolognese Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Penne mit Spargel-Bolognese erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.