Pastinakengnocchi

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.42 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.81 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.20 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

500 g Pastinaken ca. 1.98 € ca. 1.95 € ca. 1.95 €

180 g Mehl ca. 0.12 € ca. 0.15 € ca. 0.26 €

50 g Parmesan - frisch gerieben ca. 0.90 € ca. 1.43 € ca. 1.43 €

Für die Kräuterbutter:

100 g Butter ca. 0.96 € ca. 0.72 € ca. 1.00 €

2 Knoblauchzehen - zerdrückt ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

3 EL frischer Zitronenthymian - feingehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL frische Limettenschale - gerieben ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.38 €

Zubereitung:

Die Pastinaken schälen und in größere Stücke schneiden. In einem großen Topf mit sprudelndem Salzwasser weich kochen. Sorgfältig abtropfen und leicht abkühlen lassen.

Die Pastinaken mit der Gabel in einer Schüssel zu einer glatten Masse zerdrücken. Das Mehl in die Schüssel sieben, die Hälfte des Parmesans zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu einem weichen Teig kneten. Den Teig halbieren und die Hälften mit bemehlten Händen auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu fingerdicken Würsten ausrollen.

Die Würste in kleine Gnocchi teilen und diese mit den Fingern zu ovalen Formen drücken. Vorsichtig einen bemehlten Gabelrücken über die einzelnen Gnocchi ziehen, so dass in der Mitte eine Vertiefung entsteht.

Die Gnocchi portionsweise in einem großen Topf mit sprudelndem Salzwasser 2 Minuten kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einem Schaumlöffel herausheben und auf einzelne Teller geben.

Für die Knoblauch-Kräuter-Butter die Zutaten in einem kleinen Topf bei Mittelhitze 3 Minuten anwärmen, bis die Butter goldbraun ist. Über die Gnocchi gießen und mit restlichem Parmesan bestreuen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Pastinakengnocchi werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Pastinakengnocchi Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Pastinakengnocchi erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.