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Pasta e fagioli - Suppe mit Teigwaren und Bohnen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.39 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.90 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.89 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

300 g Große, weiße Bohnen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 l Gemüsebouillon o. - Fleischbouillon ca. 4.21 € ca. 9.21 € ca. 9.21 €

1 EL Olivenöl ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.08 €

200 g Speck am Stück in - Streifen geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zwiebeln; +/-, fein gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 g Stangensellerie ca. 0.30 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

150 g Kurze Teigwaren ca. 0.24 € ca. 0.24 € ca. 0.24 €

2 dl Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

1 Bund Petersilie - gehackt ca. 2.47 € ca. 0.73 € ca. 0.73 €

Basilikumblätter; gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL Parmesan; +/-, gerieben ca. 0.89 € ca. 1.16 € ca. 1.16 €

1 EL Butter ca. 0.11 € ca. 0.09 € ca. 0.12 €

Zubereitung:

Bohnen ca. 12 Stunden einweichen, Wasser abgießen.

Bouillon aufkochen, Bohnen darin in fünfzig bis sechzig Minuten weich garen. Die Hälfte der Bohnen herausnehmen, den Rest mit der Kochflüssigkeit pürieren.

Olivenöl in der Pfanne warm werden lassen, Speck darin anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Stangensellerie (alle in feine Streifen geschnitten) beigeben, kurz andämpfen. Pürierte und ganze Bohnen zugeben, ca eine halbe Stunde köcheln.

Teigwaren und Wasser beigeben, noch ca. fünfzehn Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Butter verfeinern, mit Petersilie, Basilikumblätter und Parmesan anrichten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Pasta e fagioli - Suppe mit Teigwaren und Bohnen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Pasta e fagioli - Suppe mit Teigwaren und Bohnen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Pasta e fagioli - Suppe mit Teigwaren und Bohnen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.