Paprikapüree mit Knoblauch und Schalotten

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.81 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.54 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.89 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 8 -10 Portionen:

4 Paprikaschoten (à 200 g) - gelb ca. 3.49 € ca. 3.49 € ca. 3.49 €

3 Rote Paprikaschoten (à 200 - g) ca. 2.62 € ca. 3.14 € ca. 3.14 €

4 Knoblauchzehen ca. 0.15 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

150 g Schalotten ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

150 g Frühlings/wiebeln ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 ml Olivenöl ca. 1.33 € ca. 1.33 € ca. 0.64 €

1 EL Weißweinessig ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

1. Paprikaschoten putzen, vierteln und entkernen. Paprikaviertel mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen und unter dem vorgeheizten Backofengrill 8-10 Minuten grillen, bis die Haut schwarze Blasen wirft. In einem Gefrierbeutel 5 Minuten ausdämpfen lassen, häuten und beiseite stellen. Knoblauch und Schalotten fein schneiden, das Weisse und Hellgrüne der Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

2. In einer Pfanne 4 El Öl erhitzen, darin bei mittlerer Hitze Knoblauch, Schalotten und gelbe Paprikaviertel 2-3 Minuten andünsten. Alles in ein geeignetes Gefäss geben, das restliche Öl dazugeben und mit dem Schneidstab pürieren. Mit Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.

3. Die Hälfte der roten Paprikaviertel würfeln. Das Paprikapüree in eine Schüssel geben, mit den Paprikavierteln, Paprikawürfeln und Frühlingszwiebeln garnieren.

: Zubereitungszeit 40 Minuten : Pro Portion (bei 10 Portionen) 2 g E, 10 g F, 8 g KH = 136 kcal

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Paprikapüree mit Knoblauch und Schalotten werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Paprikapüree mit Knoblauch und Schalotten Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Paprikapüree mit Knoblauch und Schalotten erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.