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Panzanella mit Schafskäse

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.94 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.24 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.61 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

500 g Kastenweißbrot ca. 0.98 € ca. 0.98 € ca. 0.98 €

8 EL Weißweinessig ca. 0.52 € ca. 0.52 € ca. 0.52 €

150 ml Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

450 g Tomaten ca. 1.52 € ca. 1.52 € ca. 1.52 €

150 g Frühlingszwiebeln ca. 0.49 € ca. 0.49 € ca. 0.49 €

150 g Paprika - rot ca. 0.75 € ca. 0.90 € ca. 0.90 €

150 g Paprika - gelb ca. 0.75 € ca. 0.75 € ca. 0.75 €

150 g Schafskäse ca. 1.44 € ca. 1.44 € ca. 1.44 €

3 Knoblauchzehen ca. 0.12 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

1 Bund Basilikum ca. 0.55 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

5 Minzezweige ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

240 ml Olivenöl ca. 3.20 € ca. 3.20 € ca. 1.53 €

4 EL Weißweinessig ca. 0.26 € ca. 0.26 € ca. 0.26 €

8 EL Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

20 g Kapern ca. 0.35 € ca. 0.35 € ca. 0.35 €

Zubereitung:

am Vortag das Weißbrot entrinden, in 2 cm dicke Scheiben schneiden, nebeneinanderlegen und antrocknen lassen. am nächsten Tag Wasser mit Essig aufkochen. Etwas abkühlen lassen, Brot damit beträufeln und 30 Minuten durchziehen lassen. Tomaten häuten, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Frühlingszwiebel putzen, das Weisse und Hellgrüne in dünne Ringe schneiden. Paprikaschoten putzen und sehr fein würfeln. Schafskäse würfeln. Knoblauch pellen und durchpressen. Basilikum und Minze, bis auf einige Blättchen, fein schneiden. Knoblauch, Kräuter, Öl, restlichen Essig, Wasser, Salz und Pfeffer verrühren. Brotscheiben ausdrücken und in grobe Stücke zupfen. Tomaten, Frühlingszwiebeln, Paprika, Schafskäse und Kapern dazugeben. mit der Vinaigrette beträufeln, vorsichtig mischen und 30 Minuten durchziehen lassen. auf einer Platte anrichten. mit den restlichen Kräutern garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Panzanella mit Schafskäse werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Panzanella mit Schafskäse Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Panzanella mit Schafskäse erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.