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Ossobuco - Variation 2

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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 8 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.13 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.68 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.47 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 Kalbshaxe ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.125 l Öl ca. 0.17 € ca. 0.50 € ca. 0.17 €

0.125 l Weißwein ca. 0.44 € ca. 0.44 € ca. 0.44 €

0.125 l Fleischbrühe ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

2 Nelken ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

2 Knoblauchzehen ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

1 Karotte ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

1 Lauch, Stange ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Sellerie, ca. 1cm dicke - Scheibe ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 TL Tomatenmark ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zitronenschale ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Thymian ca. 0.24 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

1 TL Salbei ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 TL Rosmarin, je einer ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

(Menge nach Geschmack - möglich) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Mehl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Kalbshaxe vom Fleischer in 5 bis 6 Scheiben schneiden lassen. In Mehl wälzen, in der Pfanne in etwas heißem Öl auf beiden Seiten goldbraun braten, salzen und pfeffern. Fleisch in eine Bratenpfanne geben, mit Wein und Brühe begießen, Nelken dazugeben. Im Bratentopf schmoren lassen.

Die Zwiebel hacken, Knoblauch zerdrücken, Möhre, Lauch, Sellerie in in Stück schneiden. Im restlichen Öl in der Pfanne anschmoren. Kräuter, Gewürze und Tomatenmark dazugeben, gründlich durchrühren und noch einige Minuten weiterschmoren.

Gemüsemischung in die Haxenbrühe rühren, zudecken und das Fleisch fertig garen. Haxenscheiben mit Sauce anrichten. Dazu körnig gekochten Reis oder in Butter geschwenkte, mit Parmesan bestreute Spaghetti reichen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Ossobuco - Variation 2 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Ossobuco - Variation 2 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Ossobuco - Variation 2 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.