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Orientalische Gemüsesuppe

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

100 g Getrocknete Kichererbsen ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g Möhren ca. 0.17 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

200 g Zucchini ca. 0.34 € ca. 0.80 € ca. 0.80 €

1.2 l Gemüsefond ca. 5.97 € ca. 5.97 € ca. 5.97 €

1 Zimtstange ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

0.5 TL Kreuzkümmel ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

Sternanis ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

3 rote Chilischoten - getrocknet ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Getrocknete ungeschwefelte - Aprikosen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

60 g Couscous ca. 0.24 € ca. 0.24 € ca. 0.24 €

5 Zweig(e) Petersilie - glatt ca. 0.62 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

Zubereitung:

1. Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.

2. Kichererbsen abgießen und in kochendem Salzwasser in 30 Minuten weich kochen.

3. Inzwischen die Möhren schälen und in 1/2 cm breite Scheiben schneiden. Zucchini längs halbieren und in 1/2 cm breite Scheiben schneiden.

4. Den Gemüsefond aufkochen. Möhren, Zimt, Kreuzkümmel, Sternanis und Chilischoten zugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen. Aprikosen in 2-3 mm breite Stücke schneiden. Nach 10 Minuten abgetropfte Kichererbsen, Zucchini, Aprikosen und Couscous zugeben.

5. Petersilienblätter von den Stielen abzupfen und grob hacken. Gemüsesuppe mit Salz abschmecken und mit Petersilie bestreuen.

: Zubereitungszeit 1 Stunde (plus Einweichzeit) : Pro Portion 8 g E, 2 g F, 30 g KH = 176 kcal (740 kj)

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Orientalische Gemüsesuppe werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Orientalische Gemüsesuppe Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Orientalische Gemüsesuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.