Orecchiette mit Scampi und Pesto

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 18.37 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 18.54 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 17.80 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

30 g Pinienkerne ca. 1.37 € ca. 1.37 € ca. 1.37 €

Knoblauch - etwas ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 g Basilikumblätter, gezupft ca. 1.09 € ca. 1.09 € ca. 1.09 €

150 ml Olivenöl, kalt gepreßt ca. 2.00 € ca. 2.00 € ca. 0.96 €

und zum Anbraten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

40 g Parmesan, frisch gerieben ca. 0.72 € ca. 1.15 € ca. 1.15 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 g Orecchhiette ca. 0.84 € ca. 0.58 € ca. 0.84 €

(kleine ohrförmige Nudeln) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 reife Tomaten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

300 g geschälte Scampi ca. 12.34 € ca. 12.34 € ca. 12.34 €

Zubereitung:

1. Pesto: Pinienkerne mit Knoblauch im Mixer pürieren. Nach und nach abwechselnd Basilikumblätter, 150 ml Olivenöl und den Parmesankäse hinzufügen und zu einer feinen Paste verarbeiten. mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gerät kurz in Intervallen laufen lassen, damit das Pesto nicht warm wird und dadurch gerinnt.

2. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.

3. In der Zwischenzeit Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, häuten, entkernen und würfeln. Scampi in große Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Scampistücke darin braten, Tomatenwürfel dazurühren.

4. Gekochte Nudeln abgießen und mit einem Esslöffel Pesto zu den Scampi in die Pfanne geben. Alle Zutaten kurz durchschwenken und sofort servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Orecchiette mit Scampi und Pesto werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Orecchiette mit Scampi und Pesto Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Orecchiette mit Scampi und Pesto erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.