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Omeletten-Turm mit Spinat-Ricotta-Füllung

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.14 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.65 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.84 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

Omeletten

ergibt ca. ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g Halbweißmehl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g Sbrinz; gerieben ca. 0.89 € ca. 0.89 € ca. 0.89 €

0.25 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 dl Milchwasser 1/2 Milch, 1/2 - Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Frische Eier ca. 0.80 € ca. 1.32 € ca. 1.32 €

Bratbutter - zum Backen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Spinat-Ricotta-Füllung

2 EL Butter ca. 0.23 € ca. 0.17 € ca. 0.24 €

1 Zwiebel - fein gehackt ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

1 Knoblauchzehe - gepresst ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

100 g Rohschinken in feinen - Streifen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

500 g Tiefgekühlter Blattspinat - aufgetaut, abgetropft ca. 1.33 € ca. 1.33 € ca. 1.33 €

250 g Ricotta ca. 1.79 € ca. 1.79 € ca. 1.79 €

180 ml Sahne ca. 0.98 € ca. 0.98 € ca. 0.98 €

0.75 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Muskatnuss ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Zubereitung:

Mehl, Käse und Salz in einer Schüssel mischen. Die Hälfte vom
Milchwasser auf einmal dazugießen, glatt rühren. Eier darunter
rühren, dann restliches Milchwasser dazugießen, zu einem glatten Teig
rühren. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. dreissig Minuten ruhen
lassen.

Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen.

Backen: wenig Bratbutter in einer kleinen beschichteten Bratpfanne (ca.
18 cm Dmr) heiß werden lassen. Soviel Teig in die Pfanne geben, dass
der Boden dünn damit überzogen ist, Hitze reduzieren. Ist die
Unterseite gebacken und löst sie sich von selbst, Omelette wenden,
fertig backen, warm stellen.Mit dem restlichen Teig gleich verfahren.

Spinat-Ricotta-Füllung: Butter in einer Pfanne warm werden lassen.
Zwiebel und Knoblauch andämpfen, Rohschinken kurz mitdämpfen.
Spinat beigeben, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. zehn Minuten
dämpfen, Hitze reduzieren.

Ricotta mit einer Gabel zerdrücken,Rahm darunter rühren, würzen,
unter den Spinat mischen, nur noch warm werden lassen.

Füllen: Omeletten abwechslungsweise mit Spinat-Ricotta-Füllung
turmartig auf die vorgewärmte Platte schichten.

Hinweis: Omeletten nicht zu dunkel backen, der Käse kann rasch
verbrennen.

Tipp: Omeletten in der 'Piccolini-Pfanne' zubereiten und kleine Türme
auf einzelne Teller aufschichten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Omeletten-Turm mit Spinat-Ricotta-Füllung werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Omeletten-Turm mit Spinat-Ricotta-Füllung Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Omeletten-Turm mit Spinat-Ricotta-Füllung erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.