Obatzter mit Roggenbrot an Radieschensalat
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© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 4 Portionen:
Zubereitung:
Vorbereitung:
Zwiebel schälen, eine Hälfte in Ringe schneiden, andere Hälfte in feine Würfel schneiden. Radieschen waschen, Grün entfernen, halbieren, feine Scheiben schneiden. Schnittlauch fein schneiden, Kresse abschneiden. Radieschen mit etwas Öl, Weinessig, Schnittlauch anmachen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zubereitung:
Camembert mit zwei Gabeln gut zerdrücken, Butter, Creme fraiche zugeben, gut einarbeiten, etwas Sahne unterheben. Zwiebeln, Paprikapulver, Kümmel und Schnittlauch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen - nochmals gut durcharbeiten. Löffel in warmes Wasser tauchen, von der Käsemasse schöne Nocken abstechen und auf flachem Teller anrichten.
Anrichten:
Zwiebelringe über Käse verteilen, Radieschensalat daneben anrichten, mit Kresse bestreuen. Brezn oder Roggenmischbrot anlegen und obenauf mit Kapuzinerkresse garnieren.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Obatzter mit Roggenbrot an Radieschensalat werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Obatzter mit Roggenbrot an Radieschensalat Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Obatzter mit Roggenbrot an Radieschensalat erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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