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Nudelsalat mit Räucherlachs

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 12.30 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 13.04 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 13.04 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

500 g Nudeln aus Hartweizengrieß ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

(zum Beispiel Penne) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

300 g Räucherlachs ca. 7.48 € ca. 10.17 € ca. 10.17 €

1 kl. Salatgurke ca. 0.71 € ca. 0.71 € ca. 0.71 €

2 EL Salatmayonnaise ca. 0.13 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

150 g Saure Sahne ca. 0.49 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

1 EL Senf ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

1 EL Essig (beispielsweise - Weinessig) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Bund Dill ca. 0.99 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

1 Bund Petersilie - glatt ca. 2.47 € ca. 0.73 € ca. 0.73 €

Zubereitung:

5 l Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Nudeln hineingeben und mit 1 gehäuften EL Salz würzen. Den Topf zudecken, bis das Wasser wieder kocht. Deckel abnehmen und die Nudeln bei milder Hitze bißfest (al dente) garen. Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen.

Lachs in feine Streifen schneiden. Gurke gut waschen und je nach Geschmack mit oder ohne Schale in dünne Scheiben und diese in Streifen schneiden. Lachs und Gurke mit den abgekühlten Nudeln vermischen.

Mayonnaise mit saurer Sahne, Senf, Essig und Pfeffer verrühren, mit Salz abschmecken. Die Kräuter waschen, trockenschütteln und fein hacken. Zu der Marinade geben. Das Dressing über den Salat gießen, alles gut durchmischen und nochmals abschmecken.

Tip: Dieser Salat schmeckt auch mit einer klaren Essig-Öl-Vinaigrette, abgeschmeckt mit 1 Msp. frisch geriebenem Meerrettich, vorzüglich.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Nudelsalat mit Räucherlachs werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Nudelsalat mit Räucherlachs Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Nudelsalat mit Räucherlachs erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.