Rezept: Nudeln mit Lammkoteletts und Minze-Sauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.25 Sterne von 12 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.64 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 4 | Lammkoteletts - a ca. 100 g | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 EL | Butterschmalz | ca. 0.15 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
| 0.5 | Zwiebel - rot | |
| 200 g | Tomatenkirschen | |
| 2 EL | Schmand | ca. 0.19 € |
| 1 | Schuss Trockener Rotwein | |
| Frische Minzeblättchen | ||
| 300 g | Gekochte Nudeln | ca. 0.47 € |
| Butter |
Zubereitung:
Lammkoteletts mit Küchenkrepp trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun braten.
Knoblauch und Zwiebel schälen, fein würfeln und in der Pfanne dünsten. Eingedickte Sahne sowie die abgezogenen und geviertelten Tomaten dazugeben und unterrühren. Anschließend den Bratfond mit etwas Rotwein ablöschen. Die Sauce mit gehackter Minze, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, Nudeln darin bissfest garen, abtropfen lassen und in ausgelöster Butter anschwenken. Mit den Lammkoteletts und der Sauce auf Tellern anrichten, servieren.
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