Rezept: Nudelauflauf mit Quark

Zubereitung:

Den Speck von der Schwarte befreien und in einer trockenen, möglichst beschichteten Pfanne knusprig ausbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. Die Zwiebel schälen, fein hacken und im verbliebenen Bratfett weich dünsten. Die Möhren schälen und grob raspeln, zu den Zwiebeln geben und fünf Minuten mitdünsten.

Die Petersilie abbrausen, von den Stengeln zupfen, grob hacken und untermischen.

Die Schleifchennudeln in Salzwasser 8-10 Minuten garen, so dass sie noch Biss haben. Abtropfen lassen.

Die Nudeln mit Möhren, Quark und zwei Drittel der Speckwürfel mischen. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.

Eine Auflaufform einfetten, die Mischung einfüllen, die saure Sahne gleichmäßig darauf verteilen und mit den restlichen Speckwürfeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 250GradC auf der mittleren Schiene 20 Minuten überbacken.

: Pro Portion. 690 kcal

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