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Nieren-Pilz-Pfanne

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.71 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.72 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.63 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

600 g Kalbsniere; sorgfältig vom - Fett befreit und in ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Scheibe(n) geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL Olivenöl ca. 0.41 € ca. 0.42 € ca. 0.29 €

Mehl - zum Bestäuben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 kl. Schalotte; in feine - Scheiben geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Msp. Muskatnuss ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

200 g Totentrompeten; ersatzweise ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Champignons, feingehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

10 g Morcheln, getrocknet, einge- - weicht ca. 6.69 € ca. 6.69 € ca. 6.69 €

2 EL Sherry, trocken ca. 0.11 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

3 EL Creme double ca. 0.45 € ca. 0.45 € ca. 0.45 €

Zubereitung:

Die Nieren mit Mehl bestäuben und im Olivenöl auf beiden Seiten braten. Wenn sie fast knusprig sind, die Schalotten zufügen; mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Nach weiteren 5-6 Minuten die Pilze zugeben und unter Rühren 6-7 Minuten braten. Den Sherry angießen und verdampfen lassen. Die Creme double einrühren und sofort servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Nieren-Pilz-Pfanne werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Nieren-Pilz-Pfanne Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Nieren-Pilz-Pfanne erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.