Muschelnudeln mit Gemüsesauce

Teilen:

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 7.60 Sterne von 10 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.75 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.44 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.23 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 4 Portionen:

4 kl. Zucchini - klein ca. 1.01 € ca. 2.39 € ca. 2.39 €

2 kl. Auberginen ca. 1.74 € ca. 1.74 € ca. 1.74 €

150 g Braunkappen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Bund Petersilie ca. 2.47 € ca. 0.73 € ca. 0.73 €

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

3 EL Olivenöl (evtl. mehr) ca. 0.48 € ca. 0.48 € ca. 0.23 €

2 TL Oregano - wo möglich frisch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

500 g Muschelnudeln ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Zucchini und Auberginen waschen, die Stielenden abschneiden, das Gemüse in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und etwa 20 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zucchini und Auberginen gründlich trockentupfen. Die Petersilie waschen, grobe Stiele entfernen und klein hacken. Die Knoblauchzehe schälen, hacken und mit der Messerbreitseite zerdrücken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Petersilie kurz andünsten danach die Zucchini- Auberginen- und Pilzscheiben hinzufügen. Kurz anbraten, mit Oregano, Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen und bei schwacher Hitze unter Umrühren langsam garen. Die Nudeln in reichlich Salzwasser mit einem Schuss Öl al dente garen. Das Gemüse nochmals abschmecken, zusammen mit den abgegossenen, gut abgetropften Nudeln in eine vorgewärmte Schüssel geben, miteinander mischen und mit Parmesan servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Muschelnudeln mit Gemüsesauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Muschelnudeln mit Gemüsesauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Muschelnudeln mit Gemüsesauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.