Rezept: Möhren in Balsamico

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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 2 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.91 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

EU-Bio >2.01 € Demeter >2.04 €

Zutaten für 6 -8 Personen:

0.75 kg	Möhrchen
1 EL	Zucker - bis doppelte Menge	ca. 0.03 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
1 Bund	Petersilie - glatt	ca. 0.73 €
2 EL	Pinienkerne - geröstet	ca. 1.10 €
2 EL	Aceto Balsamico - (Balsamessig)	ca. 0.05 €
	Olivenöl

Zubereitung:

Möhren schälen und schräg in 0,3 mm dicke Scheiben schneiden. Möhren in Olivenöl anbraten. Zucker dazu geben, leicht karamellisieren lassen und mit Balsamico ablöschen. Wenig Wasser dazugeben und bissfest dünsten. Salzen und pfeffern. Petersilienblättchen untermischen. Nochmals evtl. mit Balsamico abschmecken. Mit Pinienkernen bestreuen.(lauwarm servieren)

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(*) Für diese Version von Möhren in Balsamico werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Balsamessig * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Pinienkerne * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zucker - Raffinade

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