Bandnudeln mit Lammfilet und Kresseblüten

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Bild: Bandnudeln mit Lammfilet und Kresseblueten - Zutaten

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

20 Kapuzinerkresseblüten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

20 Kapuzinerkresseblätter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Rote Zwiebeln ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

400 g Bandnudeln - helle ca. 1.03 € ca. 1.03 € ca. 1.03 €

Jodsalz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

600 g Lammfilet ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Weißer Pfeffer ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

Paprika - edelsüß ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.05 €

3 EL Olivenöl ca. 0.48 € ca. 0.48 € ca. 0.23 €

Zubereitung:

Die Kresseblüten und -blätter vorsichtig abbrausen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Zwiebeln pellen und in dünne Ringe schneiden.

Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.

Das Lammfilet mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, im heißen Olivenöl rundherum anbraten. Dann bei mittlerer Hitze weitere 3 bis 4 Minuten braten.

Das Lammfilet aus der Pfanne nehmen und warm halten. Zwiebeln und Kresseblätter im Bratfett andünsten.

Die Nudeln abgießen und im Bratfett schwenken. Mit den Blüten und dem Filet anrichten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Bandnudeln mit Lammfilet und Kresseblüten werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Bandnudeln mit Lammfilet und Kresseblüten Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Bandnudeln mit Lammfilet und Kresseblüten erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.