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Bandgobhi alu sabji - Weißkohl mit Kartoffeln auf indische Art

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Kosten Rezept: ~3.27 €Kosten Rezept: ~4.07 €Kosten Rezept: ~4.29 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

450 g Kohl ca. 0.45 € ca. 1.35 € ca. 1.35 €

3 Nelken ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

3 Kardamomkapseln ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

1 Zimtstange - (ca. 7,5cm) ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

4 EL Butterfett - (Ghee) ca. 0.77 € ca. 0.61 € ca. 0.61 €

4 Kartoffeln - geschält und grob gewürfelt ca. 0.39 € ca. 0.40 € ca. 0.67 €

1 EL frischer geriebener Ingwer ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

0.5 TL Cayennepfeffer ca. 0.07 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

1 TL Kurkuma ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.05 €

4 Tomaten - geachtelt ca. 0.68 € ca. 0.68 € ca. 0.68 €

1.5 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 TL Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

ca. 150 ml Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Kohl waschen und schnitzeln. Nelken, Kardamom und Zimt fein mahlen oder besser mörsern, beiseite stellen. 3 EL Butterschmalz (Ghee) erhitzen und die Kartoffelwürfel darin leicht anbräunen, beiseitestellen.

Einen EL Butterschmalz erhitzen, den Ingwer darin andünsten, Cayennepfeffer, Kurkuma und, nach einigen Sekunden, den Kohl dazugeben und 3-4 Minuten gut umrühren, um die Gewürze zu verteilen und damit nichts anbrennt. Tomaten, Kartoffeln, Salz, Zucker und Wasser beimengen und alles in ca. 30 Minuten auf kleiner Flamme weichschmoren.

Vor dem Servieren die gemahlenen Gewürze drüberstreuen und behutsam untermischen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Bandgobhi alu sabji - Weißkohl mit Kartoffeln auf indische Art werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Bandgobhi alu sabji - Weißkohl mit Kartoffeln auf indische Art Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Bandgobhi alu sabji - Weißkohl mit Kartoffeln auf indische Art erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.