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Melonen-Mango-Salat

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.46 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.55 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.50 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 Cantaloupe-Melone ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

60 g Rote Trauben, halbiert und - entkernt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

60 g Kernlose grüne Trauben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 gr. Mango ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Bund Brunnenkresse ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Klein geschnittener - Eisbergsalat ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Olivenöl ca. 0.27 € ca. 0.28 € ca. 0.19 €

1 EL Apfelessig ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

1 Passionsfrucht ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

DRESSING

150 ml Dicker Naturjoghurt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Honig - flüssig ca. 0.11 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

1 TL geriebene Ingwerwurzel ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

Zubereitung:

1. Zuerst das Dressing für die Melone zubereiten. Joghurt, Honig und Ingwer in einer kleinen Schüssel verrühren, bis alles gut vermischt ist.

2. Melone halbieren und Kerne entfernen. In Scheiben schneiden, schälen und in große Würfel schneiden. Mit den Trauben vermischen.

3. Mango halbieren, Stein entfernen. Auf jeder Mangohälfte das Fleisch kreuz und quer einschneiden. Dabei aber nicht durch die Schale schneiden. Die Haut von unten eindrücken, damit sich die Mangohälften nach außen stülpen. Jetzt das Fleisch lösen und zu der Melonenmischung geben.

4. Brunnenkresse und Salat auf 4 Serviertellern anrichten. Dressing für den grünen Salat zubereiten. Olivenöl und Apfelessig vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing über Brunnenkresse und Salat träufeln.

5. Melonenmischung auf 4 Tellern gleichmäßig verteilen und das Joghurt-Dressing darüber geben. Samen aus der Passionsfrucht löffeln und über den Salat geben. Sofort servieren.

TIPP: Die geriebene Ingwerwurzel verleiht diesem Rezept einen großartigen Geschmack. Falls Sie keinen frischen Ingwer bekommen können, verwenden Sie stattdessen 1/2 TL gemahlenen Ingwer.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Melonen-Mango-Salat werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Melonen-Mango-Salat Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Melonen-Mango-Salat erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.