Rezept: Meerbarsch in der Folie
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.3 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 1 | Seewolf; 1 bis 1,2 kg - geschuppt und ausgenomm | |
| 10 | Cherrytomaten | |
| Thymian | ca. 0.16 € | |
| Majoran | ca. 0.16 € | |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
| Olivenöl | ||
| Weißwein | ||
| Fischsud |
Zubereitung:
Backofen auf 250 Grad aufheizen.
Eine für Fisch passende Aluminiumfolie auf passende Gratinplatte legen. Mit etwas Olivenöl einstreichen.
Fisch mit fein gewürfelter Knoblauchzehe, Thymian, Majoran, Salz und Pfeffer füllen. Fisch von außen ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch auf Alufolie geben und die halbierten Cherrytomaten rundum auslegen. Je 1 Spritzer Weißwein, Bouillon und Olivenöl über alles geben. Je 1 Zweig Thymian und Rosmarin auf Fisch legen. Alufolie über allem gut schließen und samt Gratinplatte in Backofen schieben. Ca. 30 Minuten garen.
Fertiges Gericht direkt aus Backofen vor Gäste bringen. Erst dort öffnen und servieren.
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