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Marzipanstollen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.57 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.77 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.84 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Stollen:

Teig:

500 g Mehl ca. 0.32 € ca. 0.43 € ca. 0.72 €

1 Pack. Backhefe - frisch ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

200 ml Milch - lauwarm ca. 0.19 € ca. 0.23 € ca. 0.21 €

75 g Zucker ca. 0.07 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

2 Mandeln, gem. bittere ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Zitrone, abgeriebene Schale - von ca. 0.40 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

1 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 TL Kardamom ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

0.25 TL Muskatblüte ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

175 g Butter ca. 1.67 € ca. 1.25 € ca. 1.74 €

Füllung

150 g Rosinen ca. 0.35 € ca. 0.83 € ca. 0.83 €

50 g Korinthen ca. 0.12 € ca. 0.28 € ca. 0.28 €

50 g Mehl ca. 0.03 € ca. 0.04 € ca. 0.07 €

50 g Zitronat - fein gewürfelt ca. 0.32 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

50 g Orangeat - fein gewürfelt ca. 0.32 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

100 g Mandelstifte ca. 0.79 € ca. 0.79 € ca. 0.79 €

200 g Marzipanrohmasse ca. 1.49 € ca. 1.49 € ca. 1.49 €

100 g Butter ca. 0.96 € ca. 0.72 € ca. 1.00 €

150 g Puderzucker ca. 0.29 € ca. 1.27 € ca. 1.27 €

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Hefeteig in eine Schüssel geben, mit der Küchenmaschine in 5 Minuten einen geschmeidigen Hefeteig bereiten. Den Backofen 5 Minuten auf 50° vorheizen, ausschalten, den zugedeckten Teig im Backofen zur doppelten Größe aufgehen lassen.

Rosinen und Korinthen gut waschen, abtrocknen, in Mehl wenden, mit Mandeln, Zitronat und Orangeat in den Hefeteig kneten, Den Teig nochmals 30 Minuten gehen lassen. Dann zu einem Quadrat von 35 x 35 cm ausrollen. Marzipanrohmasse zwischen 2 Gefrierfolien zu gleicher Größe ausrollen, auf den Stollenteig legen, jetzt den Stollen formen. Nochmals gehen lassen (ca. 15 Min.), dann im vorgeheizten Backofen backen.

Schaltung: 170 - 190°, 2. Schiebeleiste v.u. 160 - 180°, Umluftbackofen 50 - 60 Minuten

Nach den Backen noch heiß mit flüssiger Butter bestreichen, dick mit Puderzucker besieben.

: : Weihnachten :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 60 Minuten

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Marzipanstollen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Marzipanstollen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Marzipanstollen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.