Rezept: Mangold in Sahnesauce

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Kosten Rezept: 2.86 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

EU-Bio 2.93 € Demeter 3.09 €

Zutaten für 1 Rezept:

750 g	Mangold	ca. 1.87 €
1 Tasse(n)	Salzwasser	ca. 0.00 €
30 g	Butter	ca. 0.20 €
40 g	Mehl	ca. 0.03 €
0.25 l	Gemüsebrühe - Kochwasser + Instant-Brühe	ca. 0.02 €
125 ml	Sahne	ca. 0.68 €
1	Eigelb	ca. 0.08 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Mangoldblätter von den Stängeln schneiden, beides gut waschen und in Streifen schneiden. Im Salzwasser 10 Minuten garen.

Mehlschwitze bereiten, mit der Brühe ablöschen und kurz aufkochen. Sahne und Eigelb verrühren, beigeben und abschmecken. Gemüse in die Sauce geben und 5 Minuten ziehen lassen.

Zu Frikadellen oder Bratwurst servieren.

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(*) Für diese Version von Mangold in Sahnesauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Eier - halb * Gemüsebrühe - Pulver * Mangold * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Wasser * Weizenmehl Type 405

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