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Mango-Chutney - Variation 1

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Durchschnitt: 6.40 Sterne von 5 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~6.38 €
Kosten Portion: ~1.60 €Kosten Rezept: ~8.53 €
Kosten Portion: ~2.13 €Kosten Rezept: ~9.21 €
Kosten Portion: ~2.30 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

600 g Mangos ca. 1.98 € ca. 3.54 € ca. 3.54 €

600 g Orangen ca. 0.99 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

400 g Zwiebeln ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 1.06 €

100 g Rosinen ca. 0.24 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

6 Knoblauchzehen - evtl. mehr ca. 0.23 € ca. 0.54 € ca. 0.54 €

300 g Rohrzucker ca. 0.77 € ca. 0.74 € ca. 0.74 €

0.25 l Weinessig ca. 1.08 € ca. 1.08 € ca. 1.08 €

4 Chilis - grob gehackt ca. 0.63 € ca. 0.63 € ca. 0.63 €

2 TL Pfefferminzblätter - fein gehackt ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

1 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

etwas Wasser - evtl. ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Mangos schälen, entkernen, würfeln. Die Orangen schälen und würfeln. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.

Die Zwiebeln mit der Hälfte des Essigs so lange köcheln, bis sie glasig sind. Die Mangowürfel, Orangenwürfel und die Rosinen dazugeben, gut umrühren, aufkochen lassen. Jetzt den restlichen Essig und den Zucker sowie das Salz dazugeben.

Das Ganze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte weich sind und zerfallen. Evtl. etwas Wasser dazugeben. Das Chutney darf nicht zu flüssig werden. Den Topf vom Herd nehmen und die Pfefferminzblättchen unterrühren.

Dies schmeckt gut zu Fisch, Geflügel, Fleisch und Wild. Die Menge ergibt etwa 1 Liter. In verschließbare Gläsern füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Ideal für Grillfleisch.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Mango-Chutney - Variation 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Mango-Chutney - Variation 1 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Mango-Chutney - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.