Rezept: Lollo Rosso mit Krabben und Champignons
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Tomaten | ca. 0.64 € |
| 100 g | Champignons | ca. 0.57 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| 100 g | Spinat; frisch | ca. 0.20 € |
| 0.5 | Kopf Lollo Rosso | |
| 1 | Chicoree | |
| 100 g | Krabben; küchenfertig | ca. 1.29 € |
| 1 Bund | Schnittlauch | ca. 0.36 € |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
| 1 | Zitrone Saft davon | ca. 0.79 € |
| 125 ml | Weißwein; trocken | ca. 0.42 € |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen. Häuten, halbieren, entkernen und würfeln. Champignons abreiben, putzen, feinblättrig schneiden. Zwiebeln schälen, Häfte der Zwiebeln in Ringe schneiden, Rest beiseite legen.
Spinat verlesen, Stiele abschneiden. Lollo Rosso putzen. Chicoree am Strunk keilförmig ausschneiden, Bläter ablösen. Salate waschen und gut abtropfen lassen. mit Krabben, Tomaten, Pilzen und Zwiebelringen in flachen Schalen anrichten.
Kräuter waschen, trockentupfen und fein hacken. Für die Sauce die restliche Zwiebel grob würfeln, im Mixer pürieren. Zitronensaft mit Zwiebel, Wein und Öl verrühren. Die Sauce würzen, über den Salat geben. mit Kräutern bestreut servieren.
:Pro Person ca. : 130 kcal :Pro Person ca. : 544 kJoule :Zubereitung : 30 min
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Lammfrikadellen mit Austernpilzen 4 Portionen Preise: Discount: 12.76 € EU-Bio: 13.27 € Demeter: 13.35 € Die Zwiebel schälen und kleinhacken. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Austernpilze waschen, die Stielansätze |
 | Fänz aus dem Kanton Uri 4 Portionen Preise: Discount: 2.88 € EU-Bio: 2.51 € Demeter: 3.70 € In einer schwarzen Bratpfanne lässt man die Butter heiß werden, gibt das Mehl langsam hinzu und röstet es hellbraun. Dann zieht man die Pfanne vom Feuer und |
 | Bibimbab - Reis mit Gemüse auf koreanische Art 2 Portionen Preise: Discount: 5.67 € EU-Bio: 6.71 € Demeter: 11.18 € Die Pilze in warmem Wasser etwa 30 Minuten einweichen, dann säubern, Stiele entfernen und die Hüte in Streifen schneiden. Den Reis kochen. Das Rindfleisch in |
 | Dill-Mousse mit Roter Bete 4 Portionen Preise: Discount: 3.35 € EU-Bio: 3.89 € Demeter: 3.95 € Dill bis auf einige Ästchen fein schneiden. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Dill mit Quark verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Milch leicht erwärmen, |
 | Aal süß-sauer 2 Portionen Preise: Discount: 27.03 € EU-Bio: 27.20 € Demeter: 27.26 € Vom Aal die Haut abziehen, falls dies vom Fischhändler nicht bereits gemacht wurde, innen und außen gut waschen, in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und mit Salz |
