Rezept: Linsen und Spätzle - Variation 2
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.41 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
SPÄTZLE | ||
| 375 g | Mehl | ca. 0.24 € |
| 2 | Eier | ca. 0.34 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 EL | Butter | ca. 0.08 € |
SONST | ||
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 2 | Knoblauchzehen - oder mehr | ca. 0.08 € |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.38 € |
| 250 g | Linsen - eingeweicht | |
| 1 l | Wasser | ca. 0.01 € |
| 20 g | Butter | ca. 0.14 € |
| 2 EL | Mehl | ca. 0.03 € |
| 0.125 l | Rotwein | ca. 0.16 € |
| Rotweinessig - nach Geschmack | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 4 | Saitenwürste | |
| 4 | Scheibe Rauchfleisch - a* 100 g | |
Zubereitung:
Die Spätzle bereiten.
Zwiebel und Knoblauchzehen pellen, mit dem Lorbeerblatt und den Linsen in kaltes Wasser geben, langsam erhitzen, die Linsen in 35-40 Minuten weich kochen. Inzwischen in einem anderen Topf das Mehl unter Rühren braun werden lassen. Aus den Linsen Zwiebel, Lorbeerblatt und Knoblauch entfernen. Die Linsen mit ihrer Flüssigkeit zur braunen Mehlschwitze gießen. Mit Wein, Essig, Salz und Pfeffer pikant sauer abschmecken. Die Saitenwürste darin erhitzen und das Rauchfleisch kurz mitziehen lassen.
Die Spätzle dazu servieren.
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