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Lende im Wurzelsud

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 21.79 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 21.87 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 22.17 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 EL Rinderbrühe ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

750 g Roastbeef ca. 18.90 € ca. 18.90 € ca. 18.90 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

250 g Möhren ca. 0.21 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

250 g Lauch ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

250 g Sellerie ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.75 €

40 g Margarine - oder Butter ca. 0.12 € ca. 0.21 € ca. 0.21 €

20 g Mehl ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.03 €

0.25 l Schlagsahne ca. 1.36 € ca. 1.36 € ca. 1.36 €

2 EL Meerrettich - (Glas), evtl. mehr ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

1 EL Zitronensaft ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

Zubereitung:

1. Rinderbrühe mit 1 Ltr. Wasser im Topf aufkochen.

2. Inzwischen die Fettkante vom Fleisch schneiden. Fleisch salzen, pfeffern, in der Brühe bei mittlerer Hitze 20 Minuten ziehen lassen.

3. Inzwischen das Gemüse putzen, waschen und in nicht zu große Stifte schneiden. Das Gemüse nach 10 Minuten Kochzeit zum Fleisch geben.

4. Das Fett im Topf schmelzen, das Mehl darin anschwitzen, mit 1/4 Ltr. Brühe und der Sahne verrühren.

5. Die Mehlschwitze mit Meerrettich, Salz, Pfeffer, Zitronensaft würzen. Die Meerrettichsauce 5 Minuten leise kochen lassen.

6. Das Fleisch in Scheiben schneiden, auf dem Gemüse anrichten, mit der Meerrettichsauce und Petersilienkartoffeln servieren.

: Zubereitungszeit: 30 Minuten : Pro Portion ca. 29g E, 29g F, 17g KH= 463 kcal (1937 kj)

: Menüvorschlag:

: Lende im Wurzelsud : Petersiliensuppe : Ananas-Beignets mit Rumsahne

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Lende im Wurzelsud werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Lende im Wurzelsud Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Lende im Wurzelsud erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.