Rezept: Leichte Rindfleischpfanne
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 2 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.15 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| Butter - zum Braten | ||
| 400 g | Geschnetzeltes Rindfleisch | |
| 0.5 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 | Zwiebel - fein gehackt | ca. 0.05 € |
| 400 g | Mehlig kochende Kartoffeln - in ca.1 1/2 cm großen | ca. 0.48 € |
| Würfeln | ||
| 300 g | Broccoli; Stängel - geschält in Stängelchen, Rest | |
| in Röschen | ||
| 1 TL | Thymianblättchen - gehäuft | ca. 0.24 € |
| 0.5 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
| 1 dl | Weißwein | ca. 0.36 € |
| 1 dl | Fleischbouillon | ca. 0.01 € |
| 125 g | Frischkäse; z.B. Cantadou | |
| 100 g | Essiggurken; in Stängelchen | ca. 0.16 € |
Zubereitung:
Bratbutter im Brattopf heiß werden lassen.Fleisch portionenweise ca. drei Minuten braten, würzen, warm stellen. Hitze reduzieren, restliches Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen, evtl. wenig Bratbutter beigeben.
Zwiebel andämpfen, Kartoffeln, Broccoli und Thymian zugedeckt ca. fünfzehn Minuten mitdämpfen, salzen.
Wein und Bouillon dazugießen, aufkochen, Hitze reduzieren, Flüssigkeit auf die Hälfte einköcheln.
Frischkäse portionenweise darunter rühren, Essiggurken mit dem Fleisch beigeben, mischen, nur noch heiß werden lassen, würzen.
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