Lattich-Rübli-Lasagne
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© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 4 Portionen:
Zubereitung:
Lattichblätter auslösen und in kochendem Salzwasser eine Minute blanchieren. Sorgfältig herausheben und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
Die in Rädchen geschnittenen Rübli in der Butter andünsten. Mit dem Bouillon ablöschen und zugedeckt weich kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Sauce die Butter schmelzen, Mehl beifügen und unter Rühren kurz dünsten. Mit der Milch ablöschen und auf kleinem Feuer ca. 5 Minuten kochen. Von der Herdplatte nehmen und Käse untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Eine Gratinform ausbuttern und ein Drittel der Lattichblätter einschichten. Darauf die Hälfte der Rübli verteilen und mit Sauce beträufeln. Mit Lattichblätter abdecken und die restlichen Rübli sowie etwas Sauce darauf- geben. Mit Lattichblättern abschließen und die restliche Sauce darüber verteilen.
Die Lasagne im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille während 15 Minuten backen.
Inzwischen die Butter schmelzen und das Paniermehl darin kurz wenden. Nach 15 Minuten Backzeit, diese Mischung über die Lasagne verteilen und noch 10-15 Minuten überbacken.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Lattich-Rübli-Lasagne werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Lattich-Rübli-Lasagne Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Lattich-Rübli-Lasagne erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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