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Landschwein mit Dijonsenf

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.63 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.64 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.73 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Portion:

1 dicke Scheibe - Schweinefleisch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Knochen (zum Beispiel vom - Nacken) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Öl ca. 0.02 € ca. 0.06 € ca. 0.02 €

30 g Butter ca. 0.24 € ca. 0.21 € ca. 0.30 €

1 EL Dijon-Senf ca. 0.12 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

50 g Semmelbrösel ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 dl Fleischfond ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Pfifferlinge ca. 1.20 € ca. 2.20 € ca. 2.20 €

100 g Mousseronpilze (*) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

(Porc fermier a la moutarde de Dijon)

Fleisch mit Pfeffer und Salz würzen und in etwas Öl und Butter anbraten.

Das leicht gebräunte Fleisch aus der Pfanne nehmen, auf ein feuerfestes Blech legen, mit Senf bestreichen, dünn mit Semmelbröseln bestreuen und in den auf circa 180 Grad Celsius vorgeheizten Backofen schieben.

Das Fett aus der Pfanne in einen Topf abschütten, Bratensatz mit etwas Wasser ablöschen und Fleischfond angießen.

In einer zweiten Pfanne geputzte Pilze in etwas Butter anbraten, mit Pfeffer und Salz würzen.

Den Pilzsud anschließend mit in die Fleischsauce geben, gut unterrühren.

Das gegarte Fleisch mit der Senfkruste in Scheiben schneiden, auf den Pilzen anrichten und mit der Sauce servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Landschwein mit Dijonsenf werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Landschwein mit Dijonsenf Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Landschwein mit Dijonsenf erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.