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Lammkoteletts mit Kürbiskompott

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

750 g Kürbis; ohne Kerne ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

12 kl. Lammkoteletts - (je 80 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Kokosfett - zum Braten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Zucker ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

200 ml Weißwein ca. 0.71 € ca. 0.71 € ca. 0.71 €

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

3 Nelken ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Pfefferkörner, grün ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Mit dem Kugelausstecher aus dem Kürbisfleisch Kugeln ausstechen. Koteletts in heißem Fett von jeder Seite etwa 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, warm stellen.

Zucker in das Bratfett geben und hellbraun werden lassen. Die Kürbiskugeln darin schwenken. Wein angießen, die zerdrückte Knoblauchzehe, Nelken, Pfefferkörner und Salz dazugeben und alles 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, abschmecken.

Zu den Koteletts servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Lammkoteletts mit Kürbiskompott werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Lammkoteletts mit Kürbiskompott Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Lammkoteletts mit Kürbiskompott erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.